Pour la première fois, j’ai fait des pancakes. J’avais un apriori assez stupide qui tendait à dire que les pancakes c’étaient juste de très grosses crêpes… Oui, je sais, c’est stupide. Même si de goût, le pancake ne se détache pas vraiment de la crêpe, la texture en est vraiment tout autre. C’est épais, moelleux et aéré ! Un vrai petit délice !

La réelle différence, c’est le oeuf en neige dans la pâte (et la levure), et c’est d’ailleurs la seule minuscule « difficulté » de la préparation. Après, tout reste dans le coup de main pour faire un pancake pas trop gros si vous n’avez pas de mini poêle.

Pour la recette (environ 20 pancakes) :
3 oeufs
30 gr de beurre
30 cl de lait
300 gr de farine
1/2 sachet de levure
90 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincé de sel

Les étapes :
1) Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un saladier. Faire un puit.
2) Ajouter 15 cl de lait, remuer jusqu’à avoir une pâte homogène
3) Clarifier les oeufs, faire fondre le beurre.
4) Ajouter les 15cl de lait restant pour détendre la pâte, les jaunes d’oeufs et le beurre fondu froid et « détendre » la pâte pour avoir une consistance plus liquide mais toujours homogène
5) Battre les blancs en neige (l’astuce : les blancs doivent être à température ambiante, le saladier peut être froid (placé précédemment vide au frigo) et ajouter une pincée de sel dans les blancs avant de les battre)
6) Incorporer les blanc délicatement à la pâte et laisser reposer une demi heure minimun
7) Huilez une poêle et faîtes y revenir vos pancakes

Pour rendez à césar ce qui lui appartient, j’ai trouvé la recette ici ! Après l’avoir testé je dois avouer qu’elle est particulièrement bonne !!! Un petit plaisir gourmand dont il ne faudrait pas se priver

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Bouquinerie

Le week end dernier j’étais à Rome (*nostalgie*). Il a fait un temps merveilleux pour un mois d’octobre, Rome est une ville superbe et en plus, on y mange bien (la bouffe, c’est important). Entre visites, restaurants, ballades et manifestation (c’était également le week end des indignés), mes amies et moi avons eu 3 jours bien remplis !

Pour les amateurs de catacombes et autres ossements, je vous conseille vivement d’aller visiter la crypte des Capucins (photos interdites, donc je ne peux pas vous la montrer), c’est petit mais assez spectaculaire. Allez, pour vous faire baver un peu, voici quelques photos !

Plus de photos sur mon Flickr !

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Bataille de pixels, Clichés, Ma vie, Photo, Va prendre l'air

Samedi matin, petit tour dans le 13ème arrondissement à Paris Store pour trouver le saint graal : des gyozas surgelés. Il faut avouer que je rêve de gyoza depuis plus d’une semaine et que je n’ai pas forcément le temps d’aller en manger dans un des nombreux restaurants de ramens de Paris.

J’ai bien trouvé des gyozas surgelés ainsi que de la pâte à ravioli ronde pour faire soi-même ses propres gyozas. Du coup, après avoir oublié de mettre la pâte à ravioli dans le congélateur j’ai dû me lancer dans la confection des raviolis. La recette est ultra simple et la cuisson aussi. Il n’y a pas de quoi se priver

Pour faire mes gyozas j’ai arrangé deux recettes trouvées ici et là sur internet. Pour les proportions, comme d’habitude, j’ai un peu fait au feeling.

Pour mes gyozas j’ai utilisé (pour 26 raviolis) :
- 300 gr de viande de porc (j’ai pris du rôti)
- 6 ou 7 feuilles de chou chinois
- un oignon saucier (à défaut d’oignons nouveaux)
- 5 gousses d’ail
- de la sauce soja
- de l’huile de sésame
- (du gingembre, j’ai zappé le gingembre personnellement)

1) couper la viande en dés de 2 ou 3 cm et la faire revenir à la poêle. Une fois cuit, les mixer.
2) émincer le chou chinois, l’oignon et l’ail
3) ajouter 3 cuillères à soupe d’huile de sésame et 2 cuillères à soupe de sauce soja
4) mélanger le tout (en proportion il faut environ moitié viande et moitié « légumes »)

Séparer les feuilles de pâtes à raviolis et préparer un bol d’eau (pour humidifier le contour de la pâte afin de faciliter la fermeture). Disposer une cuillère de farce au centre du ravioli humidifier le contour et fermer en pliant.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, faire griller les raviolis sur les deux côtés. Bien surveiller pour qu’ils ne brûlent pas. Ajouter un fond d’eau et couvrir pour finir la cuisson de la pâte. Quand il n’y a plus d’eau, les raviolis doivent être cuits. Régalez-vous

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Baffrons-nous, Gourmandise

En ce moment, je ne poste pas beaucoup. Mea culpa.

Cela dit, je me suis lancée (après tout le monde) dans un nouveau défi : le projet 365. Ce projet consiste à prendre une photo par jour et la poster sur internet chaque jour pendant un an. Attention, pas de triche ! On ne prend pas 7 photos un jour pour compléter une semaine du projet.

J’utilise Tumblr pour poster mes photos (très originalement intitulé 365 cappuccinos : http://365cappuccinos.tumblr.com/). Si vous êtes intéressés par le projet, vous trouverez plein d’infos sur internet. N’hésitez pas à poster le lien de votre projet 365 si vous participez.

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