Halloween c’est fini, j’en suis bien consciente, mais c’est toujours la saison des courges ! Pour l’occasion, je me suis laissée tentée par un bout de courge muscade pour m’en faire un velouté. Rien de tel que la soupe pour réchauffer l’atmosphère, c’est bien connu. Attention, c’est une recette pour les vrais gourmands (et les flémards!) tellement elle est facile à réaliser.

Il suffit tout d’abord d’acheter une part de courge (d’environ 1kg), un gros oignon et du bouillon de poule. C’est tout. Une fois tout ça en main, on coupe l’oignon, on épluche la courge et on la coupe en cubes. Voilà, c’est presque déjà fini. Maintenant, il suffit de faire revenir l’oignon dans un peu d’huile ou de margarine et d’y ajouter ensuite les cubes de courge. Je les laisse un peu cuire comme ça, mais j’avoue que je ne sais pas si ça sert à quelque chose. Après quelques minutes de cuisson, je recouvre mes légumes d’eau et j’y ajoute deux bouillons de poule. Il n’y a plus qu’à laisser cuire. Une fois la courge bien cuite, on mixe et c’est fini ! Un peu de sel et de poivre, et le velouté est déjà prêt à être dégusté

Au final, la courge c’est économique, facile à cuisiner et surtout… c’est super bon !

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