Ce matin j’étais motivée pour cuisiner un peu et j’ai donc ressorti de ma bibliothèque mes « 120 recettes Ô Délices ». Je me suis penchée sur le livre « Bô fruits ! » pour choisir enfin la recette de scones au citron et aux graines de pavot bleu. J’adore le citron et j’aime beaucoup le croquant et le petit goût noisettes des graines de pavot.
Pour une 20aine de scones il vous faudra :
250gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
40 gr de sucre semoule
60 gr de beurre
7 cl de lait
1 oeuf
le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de graines de pavot
La recette :
1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
2/ Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre semoule
3/ Faire fondre le beurre
4/ Fouettez l’oeuf et le lait puis incorporez le beurre fondu
5/ Mélanger les deux préparations jusqu’à avoir une pâte homogène et y ajouter le jus de citron et les graines de pavot
6 / Laisser reposer au frigo environ 1h
7/ Etaler la pâte et découper les scones à l’emporte pièce (environ 5cm de diamètre) et enfourner sur la plaque du four avec du papier sulfurisé
8/ Laisser cuire 12 à 15 mn (le temps que les biscuits prennent une légère couleur dorée)
La recette est super simple à réaliser mais je conseillerais de la faire quand il ne fait pas 30°C dehors parce que la pâte se réchauffe très rapidement et qu’il devient beaucoup plus difficile de découper les scones. Mon four étant petit, j’ai de toute façon dû faire plusieurs fournées du coup j’ai laissé reposer la pâte au frigo une 15aine de minutes (pendant la cuisson) entre chaque fournée.
Un petit délice à grignoter à n’importe quel moment de la journée : au petit déj’ avec le thé ou le café, au goûter, pour une petite pause à peine sucrée, etc… Avec du liquide, ça passe quand même un peu mieux, surtout si vos scones sont épais car mine de rien ce sont quand même des étouffe chrétiens (j’adore cette expression !).
Pour la décoration des scones, j’y ai pensé seulement après, mais pour avoir des graines de pavot sur le dessus, bien penser à mettre de (nouvelles) graines avant d’enfourner et tapoter pour qu’elles s’incrustent très légèrement dans la pâte.
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